На този въпрос има само един възможен отговор: Зависи от локомотива.
Не вярвам някой тук да може да каже със сигурност конкретно за V100 подобен параметър.
Ускорението е функция на теглителната сила, която зависи от милион неща.
Спирането при екстрено задържане със 100 км/ч най-често е 400-600 м, което в мащаб НО прави 3-7 метра. Ясно е, че не е добра идея да настроиш твоя модел да спира 7 метра, същото се отнася и за ускорението, така че настройките си ги правиш да ти харесва на теб как тръгва и спира.